Свекла красная
Свекла красная или обыкновенная в России распространена повсеместно популярна
как пищевой продукт обладающий лечебно-диетическими свойствами.
.
svekla krasnaja
Травянистое двулетнее, с крупным корнеплодом
растение, из семейства маревых.
На первом году жизни образует корневую розетку,
а также корнеплод с большой калорийностью.
На втором году жизни выбрасывает
облиственные стебли с многочисленными
беловатыми или зелеными цветками,
собранными в метельчатые соцветия.
Плод — сросшийся в несколько плодиков орешек.
.
Родина растения точно не установлена, считается, что появилась в Средиземноморье, где и сейчас
имеются растущие виды в дикой природе.
В культуру введена в глубокой древности, а славяне познакомились с ней в средние века, тогда
из Византии вывезли культурные выведенные формы.
В «Изборнике» Святослава уже в 1073 г находим упоминание как о распространенном пищевом
растение.
.
В корнеплодах содержится сахароза, глюкоза, фруктоза, пектиновые вещества.
В ней находится много витаминов, особенное В1, В2, В6, витамин С, каротиноиды, богата органическими
кислотами, фолиевой кислотой.
Имеются белки, аминокислоты, корнеплоды богаты солями железа, марганца, калия, кальция,
кобальта, магния, много йода.
.
В ботве находится много витамина С, каротина и фолиевой кислоты, гораздо больше, чем в корнеплоде,
но она беднее клетчаткой.
.
В качестве лекарственного сырья используются листья, заготавливаемые с июня по август, корнеплоды
заготавливаемые осенью.
.
Свойства
.
Корнеплоды — мочегонное, слабительное, противовоспалительное, обезболивающее, противоцинготное.
Рекомендуется как противоатеросклеротическое, противоаритмическое средство.
Так как блюда из растения обладают лечебно-диетическими свойствами, то они положительно влияют
на обмен веществ, на кроветворение.
.
Применение
.
Корнеплоды и листья полезно использовать в различных салатах, добавлять в винегреты, готовятся
свекольники, желательно употреблять людям с лишним весом, применять при гипертонии, заболевании почек, печени.
.
Применяется для лечения толстой кишки при хронических запорах, так как усиливает двигательную
способность, тонизируя желудочно-кишечный тракт.
.
Надо использовать при атонии кишечника в пожилом, тем более в старческом возрасте у организма
повышается сопротивляемость к инфекционным болезням, для облегчения и усвоения пищи.
.
Также можно делать клизмы из свекольного сока.
Настой или сок разводить кипяченой охлажденной до 38-40 градусов водой (1:10 или 20), такие клизмы
не только очищают кишечник, но помогают при болях в спине.
.
При употреблении свеклы красной из кишечника выводятся токсические вещества в большом количестве,
соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы, так как она препятствует их всасыванию быстро
выводя их из кишечника.
.
Рекомендуется употреблять людям с недостатком йода, больным атеросклерозом, так как содержит
большое количество йода, занимая среди овощей по его содержанию одно из первых мест.
Для защиты организма от воздействия радиации достаточно выпивать один стакан сока в день.
.
Варенные корнеплоды рекомендуются при атеросклерозе, гипертонии, заболевании печени, почек,
кишечника, стимулирует секрецию желудочного сока, нормализует кровообращение, приводит в
норму состав крови при анемии (помогает образованию красных кровяных телец).
.
Очень полезен свекольный отвар, так в татарской кухне его иногда подают с молоком к вареной свекле.
.
Свеженатертую кашицу из корнеплода, а также листья используют при лечении абсцессов, панариции,
гнойных ран.
При дерматитах, аллергии — наружно компресс из протертого корнеплода.
.
Авиценна считал, что растение открывает «закупорку», разрежает, рассасывает, «сила ее сложная».
поэтому и в настоящее время ее рекомендуют при густой крови.
.
Квашенная свекла — хорошее противоцинготное средство.
.
Сок
.
В свежевыжатом соке витамины, кислоты, минеральные вещества, в частности, натрий и
кальций (10:1).
В этом соотношении кальций становится растворимым, включаются обменные процессы, хорошо
выделяется из организма.
.
Растворимый кальций благотворно влияет при многих заболеваниях нервной системы (вегето-
сосудистая дистония, мигрень, климактерический невроз с бессонницей).
.
Хлор который находится в соке стимулирует лимфатическую систему, также функцию печени, почек.
.
Для вкуса сок хорошо смешивать с медом, по вкусу.
Сок с медом хорошо принимать при туберкулезе легких, гипертонии, простудных заболеваниях, он
улучшает зрение, устраняет причины для возникновения атеросклероза, сердечной аритмии, полезен
при заболевании костно-мышечной системы, центральной нервной системы, при мигренях,
неврозах, бессоннице.
Сежеприготовленный сок из корнеплодов применяют при воспалительном заболевании легких,
плевры, при гипертонии, простудных заболеваниях, добавляют мед (1:1).
.
Свежий сок снижает высокое давление, действует как противомикробное средство, хорошее
слабительное средство.
.
Немного перебродивший сок хорошо закапывать при насморке в нос, по 2 -3 капли в каждую ноздрю,
особенно эффективно при хроническом насморке.
.
Прокипяченный сок используют как примочки при плохо заживающих язвах, гнойных ранах, также
применяют свеженатертый корнеплод.
Повязки надо менять 3-5 раз в течении дня.
.
При малокровии надо применять смесь соков из равных частей свеклы, моркови, репы, редьки.
эту смесь пить после еды 3 месяца по 30 мл.
.
Хорошо поднимает гемоглобин в крови смесь красной свеклы с черной редькой и морковью.
.
Также сырой сок выпиваемый по 1 чашке дважды в день хорошее средство при гипертонии, улучшение
заметно уже через неделю.
.
При менопаузе с изнурительными кровотечениями пить сырой сок по 60-90 мл трижды в течении дня,
считается, что он приносит больше пользы, чем таблетки.
.
Рецепты
.
1. Очищение желчного пузыря.
Берется свекольный сок добавляется огуречный по 100 грамм каждого.
Пить дважды в день, при любых расстройствах желчного пузыря.
.
2. Простуда, кашель у маленьких детей.
Крупный корнеплод вымыть, но не чистить, со стороны хвостика вырезать полость, засыпать туда сахар.
Корнеплод на смазанном листе поставить в духовку, томить там 1 час.
Достать, когда сок немного остынет можно давать ребенку.
Грудничкам до 6 месяцев по 4 капли каждые 2 часа, старше по 1 чайной ложечки каждый час.
Этот сироп очень закаляет ребенка.
.
3. Гипертония.
Пить сок можно по 1 стакану трижды в день, но начинать надо лечение с 1/2 части стакана, пить 4 дня.
Особенно должен оправдать себя при гипертонических кризах.
.
4. Гипертония, малокровие.
Сок смешать с качественным медом в равных пропорциях, по 1/4 части стакана, пить 1 или 3 раза в
течении дня, дозы подбирать индивидуально, но начинать не больше 1 ложки столовой от 2 до 3 раз в день.
Пить надо от 10 дней до 1 месяца, делать перерыв на 2-3 месяца, курс можно повторить.
.
При малокровии пить по 1/2 части стакана дважды в день, дозу лучше подбирать индивидуально.
Сок с медом смешивать перед употреблением.
.
5. Желудочно — кишечный тракт.
Смесь сока свекольного с морковным (1:2).
Пить по 1/2 части стакана дважды или трижды в день.
.
6. Подагра, деформирующий спондилез, ожирение, атеросклероз, печень, желчный пузырь.
Готовится смесь соков — свекольный, морковный, огуречный, все в берется одинаковом количестве.
Ежедневно употреблять 1 стакан сока в день дробными долями, перед едой
Растворяется и выводится мочевая кислота из организма.
.
7. Общеукрепляющее, витаминное, легкое успокаивающее, противовоспалительное.
Свекольный сок смешать с соком редьки, с соком моркови по 100 грамм каждого, добавить 100 грамм
медицинского спирта, 200 грамм меда.
Все хорошо смешать, на 2 дня ставится в холодильник.
Пить по 30 грамм 2 можно 3 раза в течении дня перед едой в 1 месяц.
Как профилактическое средство в ноябре, феврале-мае.
.
8. Гипертония.
Свекольный сок — 1 стакан
сок хрена 1 стакан (натертый сок до смешивания со свекольным настоять с водой в течении 3 часов)
сок одного лимона
1 ложка столовая меда
Все смешать, пить по 1 ложке столовой дважды в день, минут за 45-50 до еды. Курс лечения до 1.5 месяца.
.
9. Сироп для растворения камней в желчном пузыре.
Несколько корнеплодов очистить, измельчить, варить на слабом огне длительное время. Когда отвар
станет густым как сироп снять с огня.
Этот отвар употреблять только по 1/2 части стакана трижды за день до еды. Лечение проводить
длительное время, тогда только камни растворятся и песком безболезненно выйдут из организма.
.
10. Онкология.
Зависит от тяжести полученного заболевания в день надо выпивать от 200 грамм до 600 грамм сока
или съедать 1 килограмм тертого овоща.
Принимать это количество нужно порциями в течении дня, принимать длительное время.
Почувствовать улучшение можно через 2-4 недели, при этом нормализуется состав крови.
.
Для профилактики полезно раз в день есть варенный корнеплод с зубчиком чеснока натощак,
при этом еще снижается давление.
.
11. Головная боль.
На лоб, к вискам надо прикладывать круглые тонкие пластинки срезанного корнеплода или
лист растения, также можно делать компрессы из свекольного кваса или мыть им голову.
Можно попробовать закладывать в уши ватку смоченную соком, а подогретый сок успокаивает
ушную боль, капать в ухо 2-3 капли трижды в день в оба уха.
.
Свекольный квас.
.
12. Трехлитровую банку наполнить до половины нарезанными свежими корнеплодами растения,
залить до плечиков теплой кипяченой водой, можно добавить для вкуса немного домашнего
приготовления яблочного уксуса или несколько крупинок, что не очень желательно, лимонной
кислоты, поставить для брожения на 1 неделю.
Крышкой закрывать нельзя, завязать тонкой натуральной тканью.
.
Процеженный квас использовать по назначению, образующуюся плесень при настаивании, удалить.
Оказывает мочегонное действие, выводит избыток солей из организма (преимущественно — солей
мочевой кислоты), снижает давление, улучшает работу кишечника, лечит печень.
.
Количество выпитого кваса за день восполнить
добавлением воды, так делать пока квас потеряет яркость, тягучесть.
За день надо выпить стакан кваса с 1 чайной ложечкой меда.
.
13. При пороках сердца, при малярии пить не разведенный сок утром на тощак по 100 мл.
.
14. Геморрой, желчегонное, удаление застойных явлений.
Приготовить свежий сок разбавить 1:1 кипяченой охлажденной водой, можно пить трижды в день,
но только по 1 стакану в течении 2 или 3 месяцев.
.
Противопоказание
.
Индивидуальная непереносимость (особенно сок может вызвать всевозможные аллергические
реакции, падение частоты пульса, артериального давления).
Может возникнуть общая слабость, тошнота, головокружение.
Чтобы исключить эти явления или уменьшить проявление симптомов надо сок начинать пить
с минимальной дозы (дети с 1 чайной ложечки, взрослым начинать с 1 десертной ложки), убедившись
в отсутствии побочных явлений постепенно довести до нормы.
.
Для уменьшения негативного воздействия свежий сок обязательно ставится в холодильник
от 2 до 4 или 8 часов, после этого пить подогретым, хорошо запивать фруктовым соком или
добавить мед, или морковный, лимонный сок.
.
Людям с сахарным диабетом можно пользоваться ограниченно из-за наличия сахара в растении.
В большом количестве не нужно принимать людям склонным к почечно-каменной болезни.
При гипотонии также нужно быть осторожней с препаратами растения.
.
.
автор: Надежда Артемьева
