Топинамбур

Автор: admin . Опубликовано: 27 сентября 2013, Комментарии (1)

topinambur

Топинамбур — земляная груша, травянистое многолетнее растение.

Стебель крепкий, шершавый от волосков, в высоту достигающий до 3 метров.

У растения имеется корневище, на котором располагаются, разные по форме и величине клубни с выпуклыми «глазками».

Черенки из стебля легко образуют придаточные корни.

Листья с обеих сторон шершавые,жестко — коротковолосистые.

Цветет с августа желтыми цветками, которые собраны в небольшие корзиночки на верхушках стеблей и на пасынковых побегах.Пасынки отрастают из пазух верхних листьев. Надземная часть растения похожа на подсолнечник, но гораздо меньших размеров листья и соцветия.

К почве не прихотлив и переносит засуху.

На Руси растение было известно с XVII века, но не как овощ, топинамбуром лечили сердечные заболевания, делая настой клубней на вине.

Выращивают его в основном ради клубней, считается ценным кормовым растением, выращивают на дачах, на огородах, Самым ценным считается сорт «фюзо» розово — сиреневый.

В лечебных целях используются клубни, листья.

В нем высокое содержание полисахаридов (инулин, кремний, калий, фосфор, цинк). Имеются аминокислоты, в том числе незаменимые — аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин. Содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота, минеральные соединения.

Свойства

Наибольшее внимание земляная груша привлекает для лечения и профилактики сахарного диабета — это Венгрия, Германия, Австрия, Голландия.

Есть данные клинико — лабораторного наблюдения за больными сахарным диабетом, которые длительно принимали растение в разных видах — в салатах, сиропах, в печенье, дополнением к основному лечению. Через 10-15 дней отметили нормализацию обменных процессов, после ежедневного употребления топинамбура.

В течении 4-6 недель началась нормализация углеводного обмена, через 6-12 недель — липидного.

Также следует отметить, при употреблении клубней, свежих, в салате минут за 40, до основного приема пищи, то через 1-2 часа значительно снижается глюкоза в крови, предполагается за счет меньшего всасывания глюкозы в тонком кишечнике.

Клубни применяются в сыром виде, примерно 2 или 3 клубня средней величины в течении дня 3 раза, до еды минут за 15-20.

Применяются при сахарном диабете, при панкреатите, также при язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, при образовании камней в мочевом пузыре, гипертонии, ожирении, полиартрите.

Траву растения хорошо применять после отравления солями тяжелых металлов и радионуклидами, применять при дисбактериозе, при хронических запорах, а также для нормализации работы сердечно — сосудистой системы.

Отвары листьев используют для ванн и компрессов при полиартрите, остеохондрозе и других.

Свежий сок травы применяется в течении дня до трех раз, по 1 ложке столовой, перед едой, при гипертонии, спазмах сосудов.

В Китае рекомендуют съедать один клубень растения при лихорадке, энтерите, дизентерии, если случился перелом рекомендуют измельчить и приложить к месту перелома листья и свежий стебель.

В Украине растение выращивают почти везде как овощное, кормовое и лечебное растение.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость. Возможен метеоризм.

автор: Надежда Артемьева